莎莉與您再續前緣

台南市佳里區雖是以農業為主，因為商圈很集中所以感覺滿熱鬧的，商圈裏以餐飲業最多。

1.這家「德鱔堂鱔魚意麵」人氣很旺，我們也來過多次。

在台南鱔魚意麵是很普遍的小吃，到處都有。想要抓住消費者的味蕾不容易。

2.↓菜單.位於臺南市佳里區光復路322號，營業時間11:00~14:00、16:00~22:00

元宵節那天去臨水夫人廟拜拜，街上日頭赤炎炎，雖然戴著帽子還是很刺眼。決定就在街上吃午餐，不願回家做飯。

1.↓臨水夫人廟出來沒幾步，看到路口對面這家『初幸 居食屋』，日本料理清淡正合我意。

2.↓推門走入看到只有幾張桌子，這才想起沒訂位不知有無位子。

1.↓新化街役場興建於1934年，日治時期為新化街的公所，戰後則為新化鎮公所，直到1996年新公所大樓完工後才閒置。

2.↓街役場目前是餐廳，上回來新化逛老街時既不餓也不渴，只能在外面拍拍照。今天入內用餐以便參觀。

3.↓

1.「芋頭」為天南星科芋屬植物，我們吃的是其球狀地下莖（塊莖）。

2.↓芋頭削皮切塊放電鍋，像煮飯一樣煮很方便。

3.↓a.米粉汆燙，撈起備用。

莎莉幼年家貧沒吃過點心零食，基於得不到特別想望的心理，對於當時所見的零食點心一直牢記在心。那時有小販挑擔或推著推車穿梭在巷弄間叫賣，「麻薏」便是其中之一。推車上放一口大鍋、底下一個爐子、枱面擺幾只陶碗。看過鄰人來吃，綠綠的湯也不知什麼滋味。

婚後兩~三年，有一天先生從鄉下帶回一把麻芛，讓我瞧瞧是不是記憶中的麻薏。我哪懂啊~ 拿去給老媽看，沒錯，就是它。經過煮食更確定台中的麻薏就是婆家種的黃麻芛。(芛ㄨㄟˇ)

1.七月末在絲瓜棚旁邊發現麻芛植株，採一些嫩芽葉回家試煮。(從前種過,以後每年春天自己再長出來,並沒有刻意照顧.)

2.↓麻芛葉

今夏台南市政府為了招徠遊客，特別製作一張冰品攻略地圖，曩括了境内235間業者，希望吸引遊客振興旅遊業。

莎莉檢視一下，發現交關過的店家寥寥無幾。自幼聽老爸的教導，冰品對健康有害無益，吃著涼涼的，其實不但不降火反而更燥熱…。雖然聽不明白但記住了，長大後很少吃冰品，西瓜、鳳梨等水果也要稍稍退涼再吃。

1.台南市中西區開山路芳苑冰棒.老爸在時常來這家交關，當然不是買冰棒。那時走廊還多擺著一個水果攤，冬季吃冰的人少兼賣些水果，柳丁、橘子、梨子、蘋果…。

2.↓1966年創店，目前由第二代接手。

1.颱風來前天氣特別悶熱，不想進廚房就在家附近吃米糕。

2.這家店位在公園路，氣象局南區氣象中心的斜對面。

在這交關超過三十年了，最早是一對年長姊妹花當家，一位負責煮米糕、一位負責煮湯品，眼前這位嬌小女士負責外場及洗碗。後來停止營業一陣子，既沒公告事由也沒訂出休假期限。

1.台南市佳里區新生路418號.營業時間:11:00~14:00   17:00~20:30  周末日全天營業

2.這家店以牛肉麵冠軍著稱，但我不吃牛肉，所以來過幾次都沒嚐到冠軍滋味。

自小父親就交待不要吃牛肉，稍長問父親為什麼不可以吃牛肉？父親說是阿嬤交待的，什麼原因阿嬤沒講。莎莉不死心再問，依您的瞭解阿嬤是因為宗教因素呢？還是覺得牛為人耕種很辛苦，不該吃牠們？父親想了一下說大概是覺得牛耕種辛苦。

莎莉一家三口都很喜歡吃芋頭製品，芋泥包子、芋頭酥、芋頭餅，我還會煮芋頭米粉湯，夏天做芋頭冰。只是近年傳統市場很難見到芋頭，大概都被食品加工廠買走了吧~

1.

2.↓

莎莉經常懷念少年時在台中吃的彰化肉圓，印象中是在中華路靠近成功路的轉角。前幾年到台中刻意去看看，當然不見啦~ 先生說佳里也有油炸的肉圓，很有名喔!

1.佳里肉圓. 位於台南市佳里區中山路.

2.↓皮稍厚、Q彈有嚼勁，邊緣薄的部份炸的有點酥脆；內饀是瘦肉、筍丁和一小條香菇；淋上特調醬汁，鹹鹹甜甜。超大一顆35元。我們兩人只點一碗虱目魚丸湯，店家送一碗清湯。先生又點了一杯烏梅洛神花茶。

退休前在公司有一個習慣，下午總務或業務要外出辦事，會邀同事買點心。葱肉餅、烤玉米、烤地瓜、胡椒餅…依外出路線順路為原則。玉米、地瓜因婆家有種植，廚房裏常有的，我就不參加；胡椒餅有點辣，吃過幾次就不敢再買；葱肉餅香味非常迷人，但吃第二口就後悔了，太油膩了怕變小腹婆。吃最多的是水煎包。

1.同事買的水煎包就是這家，位在台南市中西區成功路，金華路附近。我看櫃枱上空空的，問了一下才知已經賣完了，想買還得再等半小時。

2.↓三個人忙著趕工.

我喜歡吃粉圓、粉角、粉粿、水晶餃，都是因為它有QQ的皮。這種皮要做得Q彈好吃不容易，莎莉不善烹飪就不去研究了。反正住家附近賣水晶餃的店舖好幾家，買專業的方便又好吃。

1.清祺素食早餐店的水晶餃，外型小巧精緻。

2.↓內餡以菜脯米為主加上玉米粒、香菇屑。口味清淡無加糖，合乎我的要求。

今夏幾次颱風過門不入，台灣人免去大災難。阿彌陀佛！

然而颱風經過時的悶熱，仍讓人難以招架。莎莉甚至懷疑自己的心臟已經壞去了。讀書時護理老師曾說過，心臟強的人既不怕冷也不怕熱。年輕人在運動場上跑跳，揮汗如雨平安無事；老農在田間中暑時有所聞。年輕人聽到合歡山下雪立刻衝上去，打赤膊拍照留影；年邁街友卻凍死在公園角落。

腦海裏突然閃過一絲靈光，過去看看溫度計，攝氏33度，吼~原來如此。年輕時曾發覺室溫31度時雖然知道是夏天，但不會出汗，照吃照睡。但32度就覺得難受了，床舖燙燙的睡不好，不明白為何只差一度感受卻明顯不同？

結論是莎莉的心臟沒有壞去，壞去的是頭殼(記性)。

1.↓喝杯楊桃湯清涼解渴.

六月天火燒埔，夏至剛過烈日似火，連水龍頭流出的水都是熱的。天氣炎熱影響食慾，腦海中自動浮現清涼解渴食物：鳳梨、西瓜、愛玉冰、檸檬汁…。

五月在鹿港吃過粉粿後一直念念不忘，台南哪裏有賣呢？

1.這就是粉粿.黃色部份是由梔子成熟果實提取的黃色素，是食品級天然色素。

2.台南市北區南園街127巷，養生市場內的攤商有賣。

莎莉小時候很喜歡搞東搞西，編髪夾、勾圍巾、搓湯圓…。有一年端午節媽媽正在包粽子，莎莉突然誇口我也會包，姊姊們笑我臭彈，但見我兩三下就搞定一粒，且越包越順，她們也動手加入了。

結婚後反倒很少自己做，帶著小小孩工作家庭兩頭忙，而且社會風氣也變了，市面上現成的花樣多、省時省力。

今年閒閒沒事再來綁粽子。預計綁30粒。

材料: 糯米2.5台斤,梅花豬肉2斤,鹹蛋黃15個,香菇30朵,粟子30顆,花生仁半斤,紅葱頭30元(約6個),櫻花蝦半斤。粽葉二束(40粒份),繩子二束(40粒份).(櫻花蝦是家中原有,不確定重量多少)

約莫十幾年前，先生看了一齣大陸連續劇『神醫喜來樂』，我和兒子跟著看了幾次就著迷了。該劇講述清朝末年滄州的一個民間郎中喜來樂（李保田飾）運用自己神乎其技的醫術懸壺濟世，遭遇了人生的跌宕起伏的故事。

喜來樂非常喜歡吃對面「食為天」館子的招牌菜-紅燒鐵獅子頭。由於「食為天」女老闆單身且貌美如花，外號「賽西施」，因此喜來樂的妻子禁止他單獨上「食為天」。

李保田是個戲精，他把對鐵獅子頭的朝思暮想演得活靈活現。我家一對父子全淪陷，他們聯合要求我做道紅燒獅子頭解解饞。

莎莉趕鴨子上架，努力揣摩賽西施的製作心法，「三分肥七分瘦，斬筋剁碎了，油鹽比例都要放好，然後團成團子，在這寬油裏把它炸至七八分熟，上屉蒸到十分熟。這調汁也很重要，主要是個火候…」

成品如何？三人皆無語。此後想吃獅子頭市場買、餐廳點。吃了幾次再沒人感興趣，多吃一次只是再提高失望指數罷了~要說多難吃也不致於，然而就是沒有喜來樂描述的那般消魂。喜來樂說：「嚼它第一口鬆鬆軟軟的，嚼第二口嘴裏流油，嚼第三口那筋道勁兒它就出來了。越嚼越有味兒，嚼第四口那你算是麻煩大了，你就再也忘不了啦！白天想吃它，晚上做夢你都想著吃它。」

那日到賣場購物，胡亂逛以致過了用餐時間，先生提議吃過飯再回家。於是就近到地下室『聚』吃火鍋。

1.先生點的魚頭海鮮拼盤

2.↓我的鮮蝦海鮮拼盤

今冬先生種了兩長壠蘿蔔，這幾天正在採收。市場上蘿蔔又美又便宜，我家蘿蔔要送給誰呀？蘿蔔除了煮湯還能做什麼呢？蘿蔔糕、曬蘿蔔乾、醃泡菜、做蘿蔔絲餅。對了~很久沒吃蘿蔔絲餅。

1.於是來到『古板蔡師傅』買蘿蔔絲餅。

『古板』位於台南市中西區民權路三段145號，旁邊就是南勢街西羅殿。

今天西羅殿有廟會，附近許多轎班人員正休息用餐。『古板』店內及走廊都坐滿了轎班人員。

前陣子經常回鄉照顧芝麻園 (其實只是疏苗和拔草)，做一小時就躲在樹下乘涼，做兩小時便收工到佳里街上去亂逛。

1.市場很大，周圍是佳里區最繁榮的地帶.

2.↓金唐殿.國定三級古蹟.市場就在金唐殿對面。

近年很少外食的莎莉，外出超過做飯時間就在小吃店簡單解決。第一次吃火雞肉飯是在嘉義市，N年前的事滋味如何已忘了。

1.這家「肉伯火雞肉飯」位在台南市中西區公園路12-2號，氣象局台南測候所斜對面。離我家很近，三十幾年來已經交關無數次。

2.↓火雞肉飯. 旁邊黑黑的是淹漬脆瓜.