目前分類:吃吃喝喝 (37)

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今夏幾次颱風過門不入,台灣人免去大災難。阿彌陀佛!

然而颱風經過時的悶熱,仍讓人難以招架。莎莉甚至懷疑自己的心臟已經壞去了。讀書時護理老師曾說過,心臟強的人既不怕冷也不怕熱。年輕人在運動場上跑跳,揮汗如雨平安無事;老農在田間中暑時有所聞。年輕人聽到合歡山下雪立刻衝上去,打赤膊拍照留影;年邁街友卻凍死在公園角落。

腦海裏突然閃過一絲靈光,過去看看溫度計,攝氏33,吼~原來如此。年輕時曾發覺室溫31度時雖然知道是夏天,但不會出汗,照吃照睡。但32度就覺得難受了,床舖燙燙的睡不好,不明白為何只差一度感受卻明顯不同?

結論是莎莉的心臟沒有壞去,壞去的是頭殼(記性)

1.↓喝杯楊桃湯清涼解渴.

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六月天火燒埔,夏至剛過烈日似火,連水龍頭流出的水都是熱的。天氣炎熱影響食慾,腦海中自動浮現清涼解渴食物:鳳梨、西瓜、愛玉冰、檸檬汁

五月在鹿港吃過粉粿後一直念念不忘,台南哪裏有賣呢?

1.這就是粉粿.黃色部份是由梔子成熟果實提取的黃色素,是食品級天然色素。

粉粿.粉圓0001.JPG

2.台南市北區南園街127養生市場內的攤商有賣。

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莎莉小時候很喜歡搞東搞西,編髪夾、勾圍巾、搓湯圓。有一年端午節媽媽正在包粽子,莎莉突然誇口我也會包,姊姊們笑我臭彈,但見我兩三下就搞定一粒,且越包越順,她們也動手加入了。

結婚後反倒很少自己做,帶著小小孩工作家庭兩頭忙,而且社會風氣也變了,市面上現成的花樣多、省時省力。

今年閒閒沒事再來綁粽子。預計綁30粒。

端午節包粽子0001.JPG

材料: 糯米2.5台斤,梅花豬肉2,鹹蛋黃15,香菇30,粟子30,花生仁半斤,紅葱頭30(6),櫻花蝦半斤。粽葉二束(40粒份),繩子二束(40粒份).(櫻花蝦是家中原有,不確定重量多少)

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約莫十幾年前,先生看了一齣大陸連續劇『神醫喜來樂』,我和兒子跟著看了幾次就著迷了。該劇講述清朝末年滄州的一個民間郎中喜來樂(李保田飾)運用自己神乎其技的醫術懸壺濟世,遭遇了人生的跌宕起伏的故事。

喜來樂非常喜歡吃對面「食為天」館子的招牌菜-紅燒鐵獅子頭。由於「食為天」女老闆單身且貌美如花,外號「賽西施」,因此喜來樂的妻子禁止他單獨上「食為天」。

李保田是個戲精,他把對鐵獅子頭的朝思暮想演得活靈活現。我家一對父子全淪陷,他們聯合要求我做道紅燒獅子頭解解饞。

莎莉趕鴨子上架,努力揣摩賽西施的製作心法,「三分肥七分瘦,斬筋剁碎了,油鹽比例都要放好,然後團成團子,在這寬油裏把它炸至七八分熟,上屉蒸到十分熟。這調汁也很重要,主要是個火候

成品如何?三人皆無語。此後想吃獅子頭市場買、餐廳點。吃了幾次再沒人感興趣,多吃一次只是再提高失望指數罷了~要說多難吃也不致於,然而就是沒有喜來樂描述的那般消魂。喜來樂說:「嚼它第一口鬆鬆軟軟的,嚼第二口嘴裏流油,嚼第三口那筋道勁兒它就出來了。越嚼越有味兒,嚼第四口那你算是麻煩大了,你就再也忘不了啦!白天想吃它,晚上做夢你都想著吃它。」

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那日到賣場購物,胡亂逛以致過了用餐時間,先生提議吃過飯再回家。於是就近到地下室『聚』吃火鍋。

1.先生點的魚頭海鮮拼盤

聚火鍋0001.JPG

2.↓我的鮮蝦海鮮拼盤

聚火鍋0002.JPG

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今冬先生種了兩長壠蘿蔔,這幾天正在採收。市場上蘿蔔又美又便宜,我家蘿蔔要送給誰呀?蘿蔔除了煮湯還能做什麼呢?蘿蔔糕、曬蘿蔔乾、醃泡菜、做蘿蔔絲餅。對了~很久沒吃蘿蔔絲餅。

1.於是來到『古板蔡師傅』買蘿蔔絲餅。

古板蘿蔔絲餅豆沙酥餅0001.JPG

『古板』位於台南市中西區民權路三段145號,旁邊就是南勢街西羅殿。

今天西羅殿有廟會,附近許多轎班人員正休息用餐。『古板』店內及走廊都坐滿了轎班人員。

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前陣子經常回鄉照顧芝麻園 (其實只是疏苗和拔草),做一小時就躲在樹下乘涼,做兩小時便收工到佳里街上去亂逛。

1.市場很大,周圍是佳里區最繁榮的地帶.

佳里小吃0001.JPG

2.↓金唐殿.國定三級古蹟.市場就在金唐殿對面。

佳里小吃0002.JPG

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近年很少外食的莎莉,外出超過做飯時間就在小吃店簡單解決。第一次吃火雞肉飯是在嘉義市,N年前的事滋味如何已忘了。

1.這家「肉伯火雞肉飯」位在台南市中西區公園路12-2號,氣象局台南測候所斜對面。離我家很近,三十幾年來已經交關無數次。

火雞肉飯0001.JPG

2.↓火雞肉飯. 旁邊黑黑的是淹漬脆瓜.

火雞肉飯0002.JPG

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  • Apr 28 Sat 2018 12:00
  • 焗米

住家附近小吃店很多,但我很少外食,主要是自己口味清淡尤其不適應含糖高的餐食。其次是常見這些小吃店處理食材,他們的方式與我差異很大。例如葉菜類,我是先撿菜挑掉黃葉、爛葉,剔除蟲及蟲卵,再沖洗五次最後切段;自助餐店一大捆菜拿來就切,切好放在幾個大竹簍,然後放在水龍頭下沖,底下放一個大盆子,水滿竹簍抬起放著瀝乾就完畢了。

偶而出遊回來晚了或累了,不得已才去外面覓食。

「焗米」專賣焗烤壽司,先生點「田園時蔬」,單點焗烤壽司85元,套餐155元加小菜、味噌湯、水果、冰麥茶。烤壽司上面有綠花椰菜、玉米筍、胡蘿蔔、堅果碎。

焗米0001.JPG

另外又點了和風海藻沙拉40元、涼拌洋葱25元。碟子大小同醬油碟。

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1.2013年曾寫一文『橄欖樹長大了』,今日向大家報告橄欖樹結果了!

錫蘭橄欖果0001.JPG

2.2014年春天錫蘭橄欖樹換新葉.

錫蘭橄欖果0002.JPG

錫蘭橄欖:錦葵目,杜英科,杜英屬.

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從前耶誕節適逢行憲紀念日,即使非教友也因為學校放假小小開心一下,現在沒了行憲紀念日耶誕節顯得冷冷清清的。

台南市政府只是在文學館前放這棵耶誕樹,就當過節了。即使賴市長在任時也一樣,很單調的耶誕燈樹。

1.2.3.4.今年的耶誕燈樹

冬至與耶誕節0001.JPG

 

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歲末年終趁著天氣晴朗洗床單、被套並整理廚房。中午不做飯去國華街吃阿娟滷麵。記得這家店生意很好中午12點去往往吃不到,特地趕早11:05即抵達。誰知竟然賣完了,看那隊伍並不長啊~這時聽到店家喊號碼,原來已經進化到先取牌再依叫號領麵。

第二天上午9:56分來到現場,前面約排了十來位。

1.↓就是這家.工作人員忙得不可開交。我在對面排隊。

滷麵與粉圓0001.JPG

從前若加班太晚,晚餐直接在外解決,後果就是隔天午餐沒飯盒可帶,於是上班途中到這兒買顆粽子,這樣就不必在短短的午休時間為午餐奔波。

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1.愛玉冰

愛玉冰0001.JPG

婆家的習俗端午節祭祖一定要有愛玉冰。往年都是先生做,今年莎莉做做看。

愛玉子一台兩(37.5mg)一百元,從前才四十元,一年一年的漲。

工具:吃手扒雞用的新手套、新的短絲襪或乾淨紗布。

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那天突然接到快遞電話,說有冷凍包裹,ㄝ~會不會是詐騙?

寄件人?沒聽過的名字。需付錢嗎?不必

1.一盒龍虎石斑魚,帶皮魚排8包、帶皮尾排2包、中骨、魚頭、下巴、生肚各1包,共14小包。全魚3.5公斤,可食部份淨重3公斤。這麼多怎吃得完,趕緊分送姊姊妹妹。

石斑魚禮盒0001.JPG

保麗龍盒子上有一段話深獲我心。

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  • Aug 29 Fri 2014 06:00
  • 酪梨

↓酪梨切盤

01DSC06616.JPG  

又到了酪梨成熟季節,自家種的是晚生種要到11月才能採收,先到市場買來解饞。

買成熟的比較便宜(一台斤49元)↓

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酷熱的天氣已經讓人沒胃口了,一連的災害更讓人食不知味。

上有高堂老母,下有未婚兒子,責任未了還是要吃要做。

 

01野菜蔬食b.JPG  

 

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夏至剛過,酷熱難耐。平常不吃冰品的莎莉也忍不住來吃杯蒟蒻綠豆湯。DSC05288.JPG

台南市賣綠豆湯出名的有好幾家,之前介紹過國華街的「綠豆加粉角」,今天介紹的這家「蒟蒻綠豆湯」位在民生路

 

外地的格友從火車站出來,走中山路到湯德章紀念公園(園環),再往民生路走約200公尺就到了。距離孔廟約500公尺距離赤崁樓約550公尺。

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春天親戚送我一堆紅葱頭,我沒綁粽子只是拿來當做菜配料,至今還留下這些,趕緊想想有啥出路。

紅葱頭煮蚵仔湯

 DSC05273 (1).JPG    

 

 DSC03370.JPG        

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兒子開始上班之後時常帶回團購食品。                         先是零嘴之類:紅豆奶油餅、地瓜酥、胡椒餅、蜜餞...。繼而早餐宵夜點心類:加料厚片土司、肉包、餛飩、水餃...。最終則是配合節日的食品食材:蛋糕、烏魚子、石斑魚...。 

加料厚片土司 DSC02103a.JPG

可以想見這家公司員工長期處在飢餓狀態,滿腦子都是食物,不趕快補充熱量沒體力工作。

 

但紅豆奶油餅街頭巷尾到處有,還需團購?兒子同事說這家特別好吃,營業時間短無法購買,有相當數量店家才願外送。

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親戚送我幾條地瓜,表皮有點紫色味,肉色深紫紅。

照片一半刨皮,一半未刨。

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對半切開,好像樹木的年輪,中心冒出乳白色的汁,應該很可口。

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