荷蘭豆就是豌豆，也有人叫它荷蓮豆。
豆科(Fabaceae)豌豆屬(Pisum)原產於高加索、波斯。台灣早年由荷蘭人引入，彰化縣和美、埔鹽、溪湖一帶盛產。
小時候父親去溪湖訪友，回來時扛了一大麻布袋的荷蘭豆，吃了好久。這是我對荷蘭豆最初的印象。
1.↓鄉下嫂嫂幾乎每年冬天都會種荷蘭豆，二月十一日除夕已經開花了。
一年生攀援草本，羽狀複葉，葉軸末端有羽狀分枝的卷鬚；
葉柄基部，有卵形托葉包圍葉柄或莖。
花冠蝶形白色或紫紅色，單生或1~3朵排列成總狀腋生。
2.↓
3.↓紫紅色花特別漂亮.
4.↓經過半個月長出扁扁的莢果
豌豆分兩種：a.食粒菜豌豆-硬莢，剝掉粗硬豆莢僅吃豆仁。
b.食莢菜豌豆-軟莢，莢和豆粒一起食用。
嫂嫂種兩種，照片都是軟莢，硬莢種在內側拍不到。
5.↓近拍看清楚.
6.↓這張清楚看到葉柄基部有卵形托葉，包圍葉柄或莖。
7.↓再過一週豆莢成熟了.
8.↓每一個豆莢上部都留著花萼.
9.↓花漸漸少了，滿滿的果莢，有些已經過熟了，嫂嫂生意忙沒空摘，叫我採些回家吃。
10.↓這是我的戰利品，剝著豆莢邊想著寫一篇格文，於是再拍一張.
11.↓剝好了.新鮮豌豆仁必須儘快食用或冷凍保存，否則蔗糖會向澱粉轉化導致風味口感變差。
12.↓簡單炒一下清脆爽口，富含維生素C、維生素B2、β-胡蘿蔔素、膳食纖維。
附註:食莢菜豌豆可分為兩類：
荷蘭豆（英語：snow pea）莢皮鬆薄，豆莢扁平。
甜脆豆（英語：sugar snap pea），也叫脆豌豆（英語：snap pea），莢皮厚實，豆莢圓腫。(嫂嫂沒種)
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餐桌上的一小盤豌豆, 其過程ˊ中就有這麼多學問, 逛格子長知識, 原來硬莢軟莢是這個樣子. 炒豌豆很是歡迎, 光是翠綠的顏色就會開胃. 謝謝莎莉這麼詳細的介紹.
沒遊記可寫,就翻翻植物照片...哈哈~ 很平常的一道蔬菜. 感謝好友總是不吝捧場.
最近荷蘭豆盛產，我喜歡吃，內人幾乎每次都買~~XD
春節過後蔬菜價跌,正是大快朵頤的時候.
格友晚安~~~ 種菜最興奮的就是採收了 努力細心呵護的成果呢!
是啊~ 但也不是每次都有收穫 仍然要有順應自然的心理建設.
小時候我還滿討厭吃這個的 現在倒還好!!!
荷蘭豆有一股特殊味,蟲子不會來吃喔~ 燜軟一點味道就會變淡.
炒一炒很好吃啊 @@
是呀~便宜又營養.
荷蘭豆很好吃，但是在美國並不太便宜，我每次都只買一小包，加別的材料去炒，像炒腐竹就蠻對味，上次看到格友炒小玉米和紅蘿蔔，配色挺好看的。
春節前比較貴,最貴時一台斤(600公克)200元,荷蘭豆很輕,買150公克就能炒一小盤. 現在大約一台斤80~100元. 豆仁春節前240元一台斤,便宜時也要160元,畢竟還有剝莢的工資.
好友早安~很好的作品， 感謝分享， 祝你周末愉快~
謝謝光臨
花卉好漂亮喔!想說荷蘭豆的料理一定很好吃!
荷蘭豆是常見的家常菜,便直又營養.
豆科的花都長的很像也很漂亮， 我是拍了照， 但是還沒有時間可以分享， 我也很喜歡吃豆類的食物。
簡單的家常菜,也不難栽培.
咦,所以四季豆與硬莢豌豆是不同一家的啊 @@
四季豆閩南語叫"敏豆",不同啊~
豌豆也很好吃啊,喜歡
一般我們說豌豆,指的是它的豆仁. 其實荷蘭豆就是豌豆,只是另分吃莢的與吃豆仁的.
謝謝分享
謝謝光臨.
荷蘭豆的葉子是豌豆苗嗎?
是的. 將嫩葉及卷鬚摘下,會影響它的生長,因此豌豆苗很貴. 嫂嫂捨不得,所以我不敢摘.
好神奇喔!最喜歡這種植物成長的見證，很有成就感!
不是我栽種的,沒法感受成就.
你家的荷蘭豆很豐收，夠漂亮。 自家種菜自家人吃，省錢又安全，讚!
自家種的沒農藥,吃得安心.
荷蘭豆的花好美 豆夾好吃不在話下 我們家炒荷蘭透會加金鉤蝦，很對味 推~
翠綠的荷蘭豆加金黃色金鉤蝦, 美味提升視覺加分.棒!
我很喜歡吃荷蘭豆軟莢 搭配肉絲 或豆皮包或花枝 透抽 都好好吃 過年期間價位不低
荷蘭豆很好搭,簡單的胡蘿蔔丁好看又好吃.
硬莢荷蘭豆挑出的豆仁 我特別喜愛 加入蘿蔔湯一起煮 豆子綿綿口感好爽口 莎莉喜歡吃硬莢還是軟莢呢
豆莢豆仁都喜歡. 比較少買豆仁,實太貴了.
豆子種類多，荷蘭豆還蠻嫩的，很好吃。 軟莢的我都叫荷蘭豆，吃豆仁的看起來感覺像甜豆呢。
碗豆仁現採現剝,稍微煮一下就軟了,並且很甜. 若經過長時間冰凍,煮很久也不軟且淡淡的.
*****
所以荷蘭豆不是四季豆,豌豆也不是四季豆....呃 (冒煙惹)
荷蘭豆就是碗豆,只因荷蘭人傳來台灣所以叫它荷蘭豆.
豆子營養好,反正我都愛吃喇
是呀~這幾種蔬菜都是容易取得且容易烹調的好食物.
好喜歡唷，推推，介紹的很詳細。
謝謝 新週一切順心!
豌豆花非常漂亮 但也特別難拍
花向下開,沒法拍正面.
我已在您格子的左上角幫您按20個讚
謝謝金鳳姐.
荷蘭豆最好吃我最喜歡吃
家常菜最實在.
一大袋麻布袋的豆子是多了點,不過很營養
現採沒沾水,吃很久仍鮮嫩.
原來四季豆是長條型的,我弄錯了 @@
ㄝ~這樣不能當小廚神喔~
荷蘭豆也是小時候我媽常上桌的食材 是讓我充滿回憶的味道 我連豌豆的零食也很喜歡 謝謝莎莉的分享^^ 假日愉快~~
豆類也是很好的營養來源. 荷蘭豆烹煮簡單,深受主婦喜愛. 謝謝周,祝 新週事事順心!
我都不知道真的是讀荷蘭豆欸 我以為大概是荷蓮豆這發音 原來真是荷蘭來的
荷蘭豆變荷蓮豆 有可能年代久了傳到走音了.
诶~那胖胖的豌豆不是甜豆嗎 而豌豆原來是分硬殼 軟殼阿 那胖胖的豌豆(我稱為甜豆) 我有買過 我連同皮一起煮 呵呵~還不錯吃啦~ 還是跟我所想的甜豆是不一樣~
甜豆又叫脆豌豆,是食莢菜豌豆的另一種, 它的莢不軟不硬,脆脆的,美國品種.
自家人有種植蔬菜 感覺很棒ㄝ 想吃隨時可摘 重點是比較不會有農藥 讚喔~
蔬果成長有季節性,盛產時吃不完,採摘了也不能放太久. 所以並非想吃就有.這是令人苦惱的缺點.
我喜歡吃飽滿軟豆莢的豆子. 剝好的豆仁，冷凍一大包90元. 不過還是新鮮的有甜味..
妳說的飽滿豆莢是甜豆吧~ 甜豆在台灣歷史較短,也是食莢菜豌豆的一種.叫脆豌豆, 莢不軟不硬,脆脆的.
我都稱之為扁豆、碗豆 沒想到正名是荷蘭豆 長知識了
正名是豌豆, 因為是荷蘭人傳進來的, 所以台灣人稱之荷蘭豆.
荷蘭豆脆脆的很好吃
是啊~人人喜歡.
周一愉快~~~
謝謝!
今天冷氣團的影響，全台中午高溫不超過20度 台北站甚至在午後到11.9度 外出除了要保暖、攜帶雨具，也要保護呼吸道 謝曉賢關心你~
荷蘭豆我們家最喜歡吃
我們家也是喔~
其實我覺得豆科的植物很浪漫,小花很可愛
是呀~ 種過皇帝豆,土豆 花都是小小的.
我有照顧過荷蘭豆,捲捲的鬚很會攀
嫩葉和鬚是很好吃的菜.
以前我住鄉下的時候，餐桌上有一盤荷蘭豆就很幸福了，因為很貴
現在農業技術進步,蔬菜常常產量過剩,上個月台南有些菜農開放讓人自己去採高麗菜,一粒20元.
以前去彰化田尾親戚家也是有種植荷蘭豆, 記得他們都叫它荷蓮豆,原來就是荷蘭豆, 這荷蘭豆開紫色花朵還蠻美啊!
很喜歡荷蘭豆~
好吃又營養
阿德喜歡吃軟莢的豌豆，真的只要炒一下就非常得美味^^
最近蔬菜很便宜,可以多吃點.
荷蘭豆很好吃又好洗，沒有太多的垃圾丟掉，又好吃真划算
真正好食材.
週五愉快喔
謝謝
碗豆原來也叫荷蘭豆 從開花到豆莢成熟的過程都記錄的好清楚 紫紅色的花特別吸引人 煮起來健康又好吃 推
很平凡的家常菜, 少有人注意它的成長.
豆子長到天上就變魔豆了
這要小狐來種,我家嫂嫂種的長不高.
不過要叫傑克爬,不要叫狐狸爬 @@
狐狸比傑克爬得快吧~
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我媽也超愛種菜的 分享給她
種菜好呀~ 自己種的吃得安心.
烤過的荷蘭豆，印象中越嚼越香~
用烤的? 沒吃過.
我最喜歡吃的 一直不變的嗜好 更喜歡自己種的樂趣 苦瓜 茄子 蔥 小白菜 空心菜 不過現在沒種了 好懷念喔! 午安!
你說的這幾種蔬菜,嫂嫂都種過. 自家種的沒農藥,吃得安心. 謝謝賞文,晚安!
我們家每到冬春會種豌豆 很受家人歡迎 但種植技術不佳 產量不多 今天才知豌豆有分軟莢脆莢硬莢 我種的是軟莢 下次種硬莢的試試 謝謝妳詳細介紹
軟莢是傳統品種,連莢一起吃,纖維豐富.
都直接吃,還沒看過植物本人XD
住鄉下才有機會看到.