夏至剛過，酷熱難耐。平常不吃冰品的莎莉也忍不住來吃杯蒟蒻綠豆湯。↓

台南市賣綠豆湯出名的有好幾家，之前介紹過國華街的「綠豆加粉角」，今天介紹的這家「蒟蒻綠豆湯」位在民生路。

 

外地的格友從火車站出來，走中山路到湯德章紀念公園(園環)，再往民生路走約200公尺就到了。距離孔廟約500公尺距離赤崁樓約550公尺。↓

 

綠豆湯、紅豆湯一般家庭都會做，但出門在外口渴了就先吃一杯囉~

 

我在這家店交關有十幾年歷史了，夏季吃蒟蒻綠豆湯，冬天吃紅豆薏仁湯。↓

 

綠豆營養價值高含有蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等。夏季吃綠豆湯能生津止渴，清熱解毒。

 

我特別問老闆娘綠豆來源，她說跟貿易商購買的產地不一定。為何不用本土的呢？本地產量少供不應求且價位非常高。蒟蒻由日本進口再加洋菜。紅豆直接向屏東農家購買。↓

 

蒟蒻又稱「蒟蒻芋」，俗稱「魔芋」

 蒟蒻的主要成份為葡萄糖及甘露糖鍵結的多醣類，屬於水溶性纖維的一種。因為人的消化系統沒有能力將其消化和吸收，因此能夠幫助腸胃的蠕動，在日本有「胃腸清道夫」之稱。另一方面，蒟蒻的吸水力很強，容易產生飽足感。(摘自維基百科)

 

記得吃蒟蒻時要咀嚼成碎塊才可吞食，免得噎著了。

 

婆家園子也有種綠豆，小小一區好像在做實驗。↓

  

綠豆花↓↓

       

瘦瘦的綠豆莢果↓

 

漸漸飽滿的綠豆莢果，明顯的看到裏面有十幾顆種子。↓

  

變成褐色就可採收了↓

 

我摘兩莢較短的給大家看看，莢果長約7公分，剝開的莢殼自動捲曲，裏面有6粒種子(綠豆)。↓

  

國人喜食綠豆，除了煮綠豆湯還可煮綠豆粥；做綠豆糕、綠豆椪、粉絲(冬粉)；孵綠豆芽。

 

也不知是生病了還是被蟲吃壞了↓

  

種瓜種果除了享受豐收的喜悅，也得承受欠收的落寞。

 

 

 

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