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夏至剛過,酷熱難耐。平常不吃冰品的莎莉也忍不住來吃杯蒟蒻綠豆湯。DSC05288.JPG

台南市賣綠豆湯出名的有好幾家,之前介紹過國華街的「綠豆加粉角」,今天介紹的這家「蒟蒻綠豆湯」位在民生路

 

外地的格友從火車站出來,走中山路到湯德章紀念公園(園環),再往民生路走約200公尺就到了。距離孔廟約500公尺距離赤崁樓約550公尺。

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綠豆湯、紅豆湯一般家庭都會做,但出門在外口渴了就先吃一杯囉~

 

我在這家店交關有十幾年歷史了,夏季吃蒟蒻綠豆湯,冬天吃紅豆薏仁湯。DSC05286 (1).JPG

 

綠豆營養價值高含有蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等。夏季吃綠豆湯能生津止渴,清熱解毒

 

我特別問老闆娘綠豆來源她說跟貿易商購買的產地不一定。為何不用本土的呢?本地產量少供不應求且價位非常高。蒟蒻由日本進口再加洋菜。紅豆直接向屏東農家購買。DSC05289 (1).JPG

 

蒟蒻又稱「蒟蒻芋」,俗稱「魔芋」

 蒟蒻的主要成份為葡萄糖及甘露糖鍵結的多醣類,屬於水溶性纖維的一種。因為人的消化系統沒有能力將其消化和吸收,因此能夠幫助腸胃的蠕動,在日本有「胃腸清道夫」之稱。另一方面,蒟蒻的吸水力很強,容易產生飽足感。(摘自維基百科)

 

記得吃蒟蒻時要咀嚼成碎塊才可吞食,免得噎著了。

 

婆家園子也有種綠豆,小小一區好像在做實驗。DSC03896.JPG

  

綠豆花

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瘦瘦的綠豆莢果↓

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漸漸飽滿的綠豆莢果,明顯的看到裏面有十幾顆種子。↓

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變成褐色就可採收了↓

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我摘兩莢較短的給大家看看,莢果長約7公分,剝開的莢殼自動捲曲,裏面有6粒種子(綠豆)。↓

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國人喜食綠豆,除了煮綠豆湯還可煮綠豆粥;做綠豆糕、綠豆椪、粉絲(冬粉);孵綠豆芽。

 

也不知是生病了還是被蟲吃壞了↓

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種瓜種果除了享受豐收的喜悅,也得承受欠收的落寞。

 

 

 

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