入夏以來一直酷暑難當，天天吃簡便的清淡飲食。七月末連著幾天下雨，兒子要求吃炸豬排，我慨然應允。
炸豬排的做法是我年輕時在餐廳打工時學的。一般餐廳在下午二點到四點沒什麼客人，所以只留少數人員值班，利用這段時間清潔及整理。廚房也一樣，大廚當然回家休息了，二廚雖在也是休息中。小師傅們則忙著清潔並準備食材。莎莉好奇心重，常常往裏面瞧，看他們在做什麼。有人在磨刀、有人切東西、有人蒸東西；還有人練習雕刻，利用白蘿蔔、紅蘿蔔、胡瓜雕盤飾。有一天發現有位小師傅在沾豬排裹衣，莎莉靜靜的看著默默的記下來。
以下炸豬排的方法，便是當年從一方小小出菜口偷偷瞄來的。是不是缺了什麼、少了什麼，就不得而知了。
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材料：上好的瘦肉片。請肉販代切，約1cm厚，太薄沒味道，太厚怕不好炸，家裏的油鍋小。好的肉片不必拍、搥，炸好仍是軟的。不好的肉片就是搥了，炸出來還是硬硬的。
裹衣：麵粉、雞蛋、麵包屑
步驟1.肉片先浸一下（餐廳小師傅用什麼醬，我看不出來，自己作主就抹一點薄鹽醬油）
2.沾一層薄薄的麵粉
3.沾蛋汁當年餐廳小師傅用的是蛋黃，我嫌蛋白不好處理，就用全蛋。
4.裹麵包屑
放入油鍋炸至金黃即可。油別太熱，麵包屑容易焦。
兒子說超級好吃哩！
配一盤地瓜葉，特別清爽。
各位看這盤炸豬排不怎麼起眼，原因是沒有盤飾。當年小師傅雕刻時我也很仔細的看，並牢牢地記住了。可是做任何事都要手腦並用，只用眼睛看不動手練習，永遠成不了事。
給您良心的建議：如果你每天在籃球場廝殺二小時，那麼二天吃一次。如果你每天在運動場散步半小時，可以二星期吃一次。如果你像莎莉一樣偶而運動一下，那就偶而吃一次。
會寫這篇是因為發現相機裏的照片沒刪掉，（電腦裏的早已不翼而飛）有一種撿到寶的感覺，於是就獻寶啦！（其實是獻醜）
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