莎莉與您再續前緣

莎莉幼年家貧沒吃過點心零食，基於得不到特別想望的心理，對於當時所見的零食點心一直牢記在心。那時有小販挑擔或推著推車穿梭在巷弄間叫賣，「麻薏」便是其中之一。推車上放一口大鍋、底下一個爐子、枱面擺幾只陶碗。看過鄰人來吃，綠綠的湯也不知什麼滋味。

婚後兩~三年，有一天先生從鄉下帶回一把麻芛，讓我瞧瞧是不是記憶中的麻薏。我哪懂啊~ 拿去給老媽看，沒錯，就是它。經過煮食更確定台中的麻薏就是婆家種的黃麻芛。(芛ㄨㄟˇ)

1.七月末在絲瓜棚旁邊發現麻芛植株，採一些嫩芽葉回家試煮。(從前種過,以後每年春天自己再長出來,並沒有刻意照顧.)

2.↓麻芛葉

3.↓先洗去沙土再以清水揉搓，這時葉子變皺、水變墨綠色。

揉搓的用意是要將葉片與葉脈脫離並去掉苦味，從前種黃麻芛是為了製作麻布麻繩，黃麻都得留得很老，所以葉子很粗也很苦，但今日採的都是嫩葉，所以無法搓分離只是搓皺。

4.↓事先煮好甘藷湯.(甘藷=番薯=地瓜)

5.↓倒掉墨綠水，將麻芛葉及魩仔魚加入，水滾轉小火煮3分鐘即可熄火。

6.↓黏黏的口感像是薄薄的勾芡，有地瓜的甜味和魩仔魚的鹹味，完全沒有苦味。沒喝過的格友可以想像一下莧菜魩仔魚湯。

搓皺的麻芛葉經水煮又伸展成平滑狀，可見麻芛韌性很強。

7.↓麻芛的花

8.↓近拍麻芛花，花徑約0.5公分。

9.↓一個月後再回鄉拍麻芛果實。(9月初)

10↓近拍麻芛果實，成熟果約一元銅板大(直徑2公分)。

麻芛湯很好喝，稀哩呼嚕一下子喝掉一大碗。隔幾天又煮一次沒加魩仔魚也很好入口，消暑退火呢~

先生說小時候有鄰居種黃麻芛，小朋友常去幫忙，將姆指粗的莖搓去多餘的組織，留下長細絲狀物便是纖維的原型，交由工廠進一步加工做成繩子或是紡織布。

台灣種植黃麻最多的在台中市南屯地區，日據時期為包裝蔗糖運往日本，因此鼓勵人民種黃麻製成麻布袋。目前南屯區特別設一間『麻芛文化館』以保存在地文化。