• Jan 11 Wed 2017 17:00
  • 薪火

年關將屆家家戶戶大掃除,覺得所有清潔工作就屬廚房最辛苦。每一步驟都是用水,天冷不只戴塑膠手套還得戴口罩,連邊工作邊唱歌的自娛功能都受限。不知有無新發明:流理台不會髒、抽油煙機根本不需要

薪火.jpg

  小時候燒飯用柴火,爸爸劈柴的情形還有印象。那種木柴叫做『馬腳』,外圍黑黑的內部淡褐色,圓柱體直徑約6公分、長約40~50公分吧~(也許記憶失準)將它豎立地上朝正中劈開,然後再劈一次變四枝,這次無法豎立必需以手扶著,輕輕劈一段讓斧頭卡住木柴再用力劈。媽媽接著以柴刀把1/4粗的馬腳剖斷,再剖成手指般粗細的小柴枝。

    媽媽趕我們離開不要圍觀,她說:「甘願看人剁肉,不當看人剖柴」。意思是肉末飛濺可以撿來吃,而柴屑彈飛會受傷。

    生火時將火爐端到屋外,爐內架上細柴枝,用一張舊日曆紙(或孩子們的舊筆記本)搓成長條放在細柴枝下面,以火柴點燃。等細柴枝引燃了再放入粗馬腳,待濃煙散去爐子就可端進廚房開始煮飯。遇上雨天木柴濕氣重久久無法引燃,巷弄街道白煙竄流,可憐街坊婦女們頻頻捂鼻拭淚。

    聽過媽媽和鄰居聊天,說某某人真好命「睏晚晚,ㄏ一ㄚˊ火炭」。火炭就是烤肉的木炭,只是從前沒有起火種,還是得用廢紙及細柴枝生火,但少了剖柴及那股濃白煙。這樣就讓婦女們羡慕啦!

    不知哪一年開始改用『練炭』,深灰色圓柱形,直徑約15公分高約20公分(可能記憶失準),內有多個孔。燃燒時孔內有紅紅的火苗,過一會兒整粒『練炭』呈紅色,慢慢的火勢變小呈淡灰色,最後最後變成什麼想不起來ㄋㄟ~~只記得練炭味道很臭,生火時仍需借重細馬腳。

2008年出差在泉州工廠看到的練炭爐子,地面二粒未燃練炭,右邊疊高高的一堆練炭。那練炭比我家的小一些,但這裏的爐子有大有小,大的一次放三粒、小的放一粒。

練炭0001.JPG

↓大爐子

練炭0002.JPG

  天然瓦斯的利用可算是革命性的發明。不必剖柴生火,不必摳鍋底烏煙,最方便的是隨時可開可關。婦女同胞們從此過著幸福快樂的日子!錯~~婦女省下生火的時間卻走進職場擔任更艱辛的工作。嗚~~

: 「馬腳」是一種經烘燻的木柴,柴質乾燥用來燒火時無青煙。另有以烘燻技法,將木材隔絕空氣加熱,使木材中的氫、氧等成分揮發,成為「木炭」。

 

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  • 三の小豬
  • 現在用柴火碳火煮飯真的見不到了,只有烤肉還用的到木碳了,感謝好友分享喔
  • 焢窯,野外求生也會用到.
    三の小豬晚安!

    莎莉 於 2017/01/11 20:37 回覆

  • huei
  • 推3 但炭火燒製的東西
    仍存有一股很特別的氣味..
    這便是瓦斯無法勝任的了!!
  • 有些家庭除夕圍爐特意用木炭,
    郊外貨車賣披薩的也以木炭烤的做特色.
    日常開伙還是瓦斯方便.主婦福音.
    huei晚安!

    莎莉 於 2017/01/11 20:41 回覆

  • 周
  • 謝謝莎莉分享喔~~
    我也最不喜歡清洗廚房了><!!
    晚安喔~~
  • 我不喜歡外食,所以廚房髒.
    很多同事廚房很少使用,看她們輕鬆樣,羡慕喔!
    周晚安!

    莎莉 於 2017/01/11 20:43 回覆

  • f30917
  • 讓我想到兒時的情景
  • 是喔~回憶從前蠻有趣的.
    金鳳姐晚安!

    莎莉 於 2017/01/11 20:44 回覆

  • f30917
  • 您的記性真好 我都寫不出來
  • 一般小孩子記性都不錯,但越長越差,
    現在都是糊里糊塗過日子.呵呵~
    這樣也好啦,只需記得眼前的美好.
    謝謝金鳳姐,祝您天天開心!

    莎莉 於 2017/01/11 20:53 回覆

  • Ponylite的心世界
  • 我自己印象
    便是用圓黑炭而已
    馬腳並沒印象
    生火小時候便是用過幾回
    技術不好,到頭來,還是父母自己來升
  • 那表示你還年輕.並且住都市.
    婆婆生前逄年過節,煮"青操"都還並用灶火.
    鄉下枯樹枝多,不當柴火也是要燒掉.
    升火很講究技術喔~

    莎莉 於 2017/01/11 21:06 回覆

  • 三流俠
  • 這我還有點印象...!感謝分享!
  • 謝謝三流俠來賞文,晚安!

    莎莉 於 2017/01/11 22:28 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 平凡小人物
  • 以前婦女更辛苦,
    要砍材要煮飯小孩又多,
    比超人還超人!
    還好現代發明瓦斯爐省下大半時間了!
  • 廚房工作是辛苦,但單純.
    職場的變化,及需具備的技能可比廚房多了.
    只有職業婦女才能體會個中滋味.
    所以生育率大幅下降,連結婚的人也少了.
    晚安!

    莎莉 於 2017/01/11 22:27 回覆

  • iris8iris
  • 古法煉鋼還真辛苦
  • 當婦女開心的歡迎新工具,
    沒想到隨之而來的是更艱巨的挑戰.
    廚房工作是辛苦,但單純.
    職場的變化,及需具備的技能可比廚房多了.
    謝謝iris8iris來賞文,晚安!

    莎莉 於 2017/01/11 22:25 回覆

  • 松竹軒
  • 對照妳的圖片,小時候家裡用過木炭.練炭,馬腳則沒有印象,
    小時候住家旁邊是木材廠,我們倒是常去撿拾裁下的小木片回家生火,也看過人家到碾米廠裝米糠回來生火再於其上放置木頭或樹枝。
    薪火相傳 憶起好多昔日回憶,謝謝妳
    晚安~~喜樂順心
  • 鄰家有木材廠,下腳料撿不完,不必燒馬腳.
    曾聽說馬腳是相思樹枝燒的,不知正確否,不敢亂寫.
    謝謝您來賞文,晚安!

    莎莉 於 2017/01/12 20:40 回覆

  • Ivy
  • 我小時候有幫忙阿嬤燒柴火,
    除了要控制也要趕緊用水,
    否則柴火燒盡又要重來了。
  • 對對~
    洗澡不能拖拉,否則水涼了就別洗了.
    要是還有餘燼就煮鍋綠豆湯...反正絶不可浪費.
    謝謝lvy,晚安!

    莎莉 於 2017/01/12 20:43 回覆

  • 阿甘
  • 說的真是對, 現在的婦女工作家庭兩頭燒, 更是累到不行
  • 時代變遷沒辦法.
    從前叫人節育,現在鼓勵生育.
    年輕人都沒時間結婚了.
    晚安!

    莎莉 於 2017/01/12 20:45 回覆

  • lily
  • 小時候外婆家是用灶火燒飯
    我們家只有過年炊粿才會用材火
    至今我都還不會生火技術爛
    有回烤肉隔壁的芳鄰看不下去還幫我們生火咧哈哈....
  • 炊粿一定要用大灶,瓦斯爐太小.
    生火學問大,烤肉還好,
    焢窯就更難了.我也不會.
    lily晚安!

    莎莉 於 2017/01/12 20:49 回覆

  • 夢玄
  • 記得小時候有煤炭,也有大灶
    燒材起火也是記憶中的事情
    瓦斯爐不知到幾歲才看見。
  • 初期瓦斯爐好像用火柴點火?
    後來改用一枝長長的像槍的點火器.
    回憶從前蠻有趣.
    謝謝夢玄,晚安!

    莎莉 於 2017/01/12 20:52 回覆

  • 周
  • 我看卡通或電影看到劈材畫面
    總覺得好厲害
    要劈的準真的功力要很深厚^^
    莎莉電繪的圖也很厲害
    我到現在還不太會電繪.呵呵^^
    午安喔~~
  • 劈柴要有技術,我沒做過,斧頭都拿不動.呵~
    自從電腦重灌,改用win7,我那老舊繪圖軟體已不適用,
    現在只能用小畫家,用不慣呢~
    周晚安!

    莎莉 於 2017/01/12 20:56 回覆

  • 魔女舒嫚
  • 我只要洗排油煙機跟瓦斯爐,
    手指有3天是無法彎曲的.
    練炭是不是也叫煤球?
    我好像在幾度夕陽紅的連續劇看劉雪華用過.
  • 妳得戴手套保護手啊!
    是叫煤球,經妳一說才想起.
    舒嫚晚安!

    莎莉 於 2017/01/12 20:58 回覆

  • 老劉
  • 很有意思的見解
    科技發達,卻越要辛苦工作
  • 時代變遷,沒人能自立其外.
    謝謝劉先生,晚安!

    莎莉 於 2017/01/12 20:59 回覆

  • 韶關
  • 小時候沒錢用瓦斯,
    所以劈材跟練炭都用過,
    練炭到後來就變成灰灰的,形狀不變~
    不過我們用的是另一種爐子,像水泥製,
    煤球爐上下各一顆堆疊升火燒熱水洗澡。
  • 我家用瓦斯爐也很晚,好像小五小六了.
    妳說的對,要上下引火,還有專用夾子夾煤球.
    那時鍋子底部都一層黑煙,幾天就要刮一次.
    謝謝韶關來聊天,晚安!

    莎莉 於 2017/01/13 22:21 回覆

  • 水木
  • 偶說莎莉ㄟ~
    妳也太厲害了吧!
    我應該比妳年長喔~
    可是我都已經沒甚麼印象
    似乎有看過我大姊用圓型的鍊炭"養火"~
    很模糊了!
    可是記得有很短暫用過大灶生火/燒洗澡水...

    這是一篇"古早、古早ㄟ故事"喔!!
  • 我記得的事才寫出來,那忘記的一大堆全不知是什麼了~
    我現在是從前的事記得清清楚楚,
    眼前的事一轉身就忘了.
    比如說此篇我漏寫一段,我媽在夏天用澡盆 臉盆 水桶...裝水放門口曬太陽,傍晚就可讓小孩子洗澡了.

    我家住都市沒有大灶只有爐子,但我也不會生火,
    上面有二位姐姐所以很少做家事.
    看別人做總覺很有趣,觀察多了也記得了.
    四五十年,不算古早,哈哈~

    水木還在忙?不舒服?
    願妳事事順心.

    莎莉 於 2017/01/13 22:30 回覆

  • 老劉
  • 勾起孩提時代的回憶
    連碳我們家還燒不起
    都燒木材
    小週末愉快
  • 按理說木柴比較健康,
    練炭好像有毒喔~只是方便些.
    劉先生週末假日愉快!

    莎莉 於 2017/01/13 22:33 回覆

  • 妹子小姐
  • 早安,新年快樂,感恩分享好文喲!
  • 謝謝妹子小姐的祝福.
    晚安!

    莎莉 於 2017/01/13 22:34 回覆

  • ㄚ芬
  • 我媽城市人
    嫁給我爸時
    不會使用大爐灶柴火煮飯
    據說被婆婆念很久
  • 婆家有大灶,先生說小時候端不動飯鍋,墊椅子爬上灶面呢~
    大灶很難生火,空洞風大.
    婆婆生前都用大灶蒸年糕蘿蔔糕...煮好料請女婿...
    平日用瓦斯爐.

    我聽兒子講很多朋友同學都不會做菜,
    可見沒練習即使工具再方便也無用.
    ㄚ芬晚安!

    莎莉 於 2017/01/13 22:40 回覆

  • 煮飯婆媽咪
  • 小時候放學回家後~
    爸媽農忙還沒回來~
    我們家三個小孩就要輪流用大爐灶生火~
    看哥哥和弟弟很快就起火完成~
    我常被稻草薰得眼淚直流呢~
    這樣的場景真懷念呀
  • 鄉村為了煮豬菜,都有大灶,而且有現成柴枝.
    如果稻草樹枝沒曬乾,就很難生火.
    妳會生灶火已經很能幹了.
    煮飯婆媽咪假日愉快喔!

    莎莉 於 2017/01/13 22:44 回覆

  • 提拉米蘇
  • 真的很有同感啊.
    每到快過年前, 主婦媽媽們總是忙著大掃除,
    我最近也是, 又忙又累.
    不過有時會睜一隻眼閉一隻眼,
    能做就做, 有些小地方就不要太苛求了, 哈.
    其實現代人的確是已比以前人幸福方便了.
    記得我家小時候洗澡也是要用木頭燒水呢.
    (可見我有多老了, 哈哈哈!)
    推~
  • 過年前家裏要打掃,公司也要大掃除,累喔~
    可能從前瓦斯比較貴吧? 或者燒水的爐子閒放著也是浪費,
    才會繼續燒柴.鄰居也是喔~三十年前都還有,不算老啦~
    提拉米蘇假日愉快!

    莎莉 於 2017/01/13 22:49 回覆

  • Big Fish
  • 我記得我小時候就用瓦斯了,只知道老家有燒柴的灶,但很少看到燒柴,我光想要燒柴或用炭煮飯很麻煩,主婦真的好忙。
  • 那表示妳還年輕,並且住都市.
    現在用瓦斯爐電磁爐,很多職業婦女還是沒時間做飯.
    同事當中天天做飯的沒幾個.一週煮一次的也很少,說是難得休假想補眠.
    大魚早安!

    莎莉 於 2017/01/14 10:06 回覆

  • 瑪曲
  • 以前人煮飯洗澡都用燒柴的灶,現在要找燃料應該也不容易。

    現在機器的發明,洗衣機,電鍋,瓦斯爐...,都讓人生活簡便多了很多時間可以做想做的事。發明真是偉大。^^
  • 新發明帶來方便,也帶來副作用,
    例如:發電,採什麼方式發電? 核能,火力,太陽能...
    對環境都有影響.

    晚安! 假日愉快!

    莎莉 於 2017/01/14 19:33 回覆

  • Angel
  • 哈~莎莉寫的好生動
    柴火煮的飯菜特別香甜 歐依細
    氣溫下降穿暖暖喔~^^
  • 住都市無法使用柴火了,
    濃煙會收到環保局的罰單吧~呵呵~
    Angel晚安,假日愉快!

    莎莉 於 2017/01/14 19:35 回覆

  • 許願的天空
  • 那煤球以前家裡用過

    也有用大灶,我只會煮麵給大家吃點心 
  • 用大灶煮麵,是大家庭囉~
    謝謝天空來賞文.晚安!

    莎莉 於 2017/01/14 19:37 回覆

  • oak0512
  • +1
    是惡夢啦
    嫁到夫家才用柴火燒開水
  • 哈哈~
    生火有沒流淚啊~
    即使經驗豐富的人遇上雨季,也會一把鼻涕一把眼淚.
    萍萍晚安,假日愉快!

    莎莉 於 2017/01/14 19:40 回覆

  • 老劉
  • 環境、時代的變遷太大了
    燒柴、連碳的日子,幾乎被遺忘
  • 古今對照,瞭解優缺點.
    順便動動腦子,避免老人癡呆.嘻嘻~
    劉先生晚安!

    莎莉 於 2017/01/14 19:44 回覆

  • 迦恩
  • 以前的人用大爐灶煮大鍋飯,現在年輕人連我姪女也不會煮飯
    可見職業婦女真是辛苦~
    新文敬邀賞文,假日愉快
  • 以前的人不論貧富不管多忙,都是一起吃早餐晚餐.
    現在排班輪休...一家人難得一起吃一餐.
    外食應運而生,年輕人沒機會做飯,互為因果.
    謝謝迦恩,晚安!

    莎莉 於 2017/01/14 21:00 回覆

  • candy
  • 小時候老家有個大爐灶
    也是燒木材的
    不過有這樣的劈材
    我倒是沒印象捏
    好像都是去撿樹枝來燒阿
    而現在有瓦斯雖然方便
    但也是超危險的
    現在婦女不用材燒火
    但是進入職場真得更辛苦
    回家還是要窩在廚房料理呢~
    呵呵~推推~
  • 妳年輕,劈柴是早年的事.
    撿來樹枝要先曝曬,再捆成一束一束,堆在柴房.
    婦女外出工作以致整個社會型態都變了.
    沒時間做飯,外食應運而生,
    健康問題,家人關係...甚至於不願結婚.
    謝謝candy來聊聊.晚安!

    莎莉 於 2017/01/16 19:40 回覆

  • 潔妮&阿啾
  • 哇哇
    好復古耶

    想起阿嬤家以前後院的大灶
  • 潔妮年輕沒使用過,
    看妳整理陽台,也是位善於家務的賢內助.
    晚安!

    莎莉 於 2017/01/18 19:49 回覆

  • 阿官姐
  • 想起了老媽和婆婆的廚房,好懷舊的文章!
    謝謝莎莉分享,推文~
  • 哈哈~眼前的事記不住,古早的事卻常想起.
    謝謝阿官姐,晚安!

    莎莉 於 2017/01/19 19:03 回覆

  • 小琦
  • 我沒有經過這種用柴火的年代 但也看過電視
    現在有瓦斯太方便了
    不過用柴火煮的應該也很香不同的fu
  • 柴火燒飯很困難喔~
    不是半生不熟就是一層焦巴.
    祝小琦元宵節快樂!

    莎莉 於 2017/02/10 20:02 回覆

  • GD World
  • 柴火會有一種瓦斯無可比擬的香味的~
    很棒~
  • 好的木柴燃燒會有一股香氣,
    但是剖柴生火蠻費時的,所以還是瓦斯勝出.
    GD晚安!假日愉快!

    莎莉 於 2017/02/18 20:40 回覆