年關將屆家家戶戶大掃除,覺得所有清潔工作就屬廚房最辛苦。每一步驟都是用水,天冷不只戴塑膠手套還得戴口罩,連邊工作邊唱歌的自娛功能都受限。不知有無新發明:流理台不會髒、抽油煙機根本不需要

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  小時候燒飯用柴火,爸爸劈柴的情形還有印象。那種木柴叫做『馬腳』,外圍黑黑的內部淡褐色,圓柱體直徑約6公分、長約40~50公分吧~(也許記憶失準)將它豎立地上朝正中劈開,然後再劈一次變四枝,這次無法豎立必需以手扶著,輕輕劈一段讓斧頭卡住木柴再用力劈。媽媽接著以柴刀把1/4粗的馬腳剖斷,再剖成手指般粗細的小柴枝。

    媽媽趕我們離開不要圍觀,她說:「甘願看人剁肉,不當看人剖柴」。意思是肉末飛濺可以撿來吃,而柴屑彈飛會受傷。

    生火時將火爐端到屋外,爐內架上細柴枝,用一張舊日曆紙(或孩子們的舊筆記本)搓成長條放在細柴枝下面,以火柴點燃。等細柴枝引燃了再放入粗馬腳,待濃煙散去爐子就可端進廚房開始煮飯。遇上雨天木柴濕氣重久久無法引燃,巷弄街道白煙竄流,可憐街坊婦女們頻頻捂鼻拭淚。

    聽過媽媽和鄰居聊天,說某某人真好命「睏晚晚,ㄏ一ㄚˊ火炭」。火炭就是烤肉的木炭,只是從前沒有起火種,還是得用廢紙及細柴枝生火,但少了剖柴及那股濃白煙。這樣就讓婦女們羡慕啦!

    不知哪一年開始改用『練炭』,深灰色圓柱形,直徑約15公分高約20公分(可能記憶失準),內有多個孔。燃燒時孔內有紅紅的火苗,過一會兒整粒『練炭』呈紅色,慢慢的火勢變小呈淡灰色,最後最後變成什麼想不起來ㄋㄟ~~只記得練炭味道很臭,生火時仍需借重細馬腳。

2008年出差在泉州工廠看到的練炭爐子,地面二粒未燃練炭,右邊疊高高的一堆練炭。那練炭比我家的小一些,但這裏的爐子有大有小,大的一次放三粒、小的放一粒。

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↓大爐子

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  天然瓦斯的利用可算是革命性的發明。不必剖柴生火,不必摳鍋底烏煙,最方便的是隨時可開可關。婦女同胞們從此過著幸福快樂的日子!錯~~婦女省下生火的時間卻走進職場擔任更艱辛的工作。嗚~~

: 「馬腳」是一種經烘燻的木柴,柴質乾燥用來燒火時無青煙。另有以烘燻技法,將木材隔絕空氣加熱,使木材中的氫、氧等成分揮發,成為「木炭」。

 

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    莎莉 發表在 痞客邦 留言(37) 人氣()