台灣夏季多颱風,颱風帶來的暴雨經常淹沒菜園造成菜價上漲。我家嫂嫂很賢慧,常在園子裏種點蔬菜以備不時之需。嫂嫂叫我愛吃什麼自己去摘,我就不客氣啦~

1.辣椒果實為漿果,未熟時綠色,成熟後變為朱紅色,宿存萼綠色。辣椒葉含有豐富的維他命A、C,為蔬菜類之冠,可當蔬菜炒食,老年人視力不好或胃寒者最適宜食用。我一丁點辣都不敢吃,不知這葉子辣不辣?

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2.↓好大的葉子,比張開的手掌還大。植株約75公分,細細的莖綁在柱子上。

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3.↓這是茄子的花,我認得!

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4.↓果實為漿果,茄子可供炒、熱燙、油炸,常吃會增加血管的抵抗力。

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5.↓茄子切好之後,放置時間稍久,白色的果肉容易變黑,因為茄果內含有一種「單寧」,在空氣中氧化的現象。

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小時候聽老媽說日據時代終年就只兩樣菜,冬天高麗菜夏天空心菜,吃到怕!又說空心菜很容易種植,莎莉依指示將空心菜的根連一小截莖插到土裏,過不多久真的長出一株漂亮的空心菜,可惜爬滿螞蟻只好廢了~

6.↓白色空心菜花很美。我們吃的嫩葉都是未開花前採摘,已經開花葉子變老柴柴的不好吃。

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7.

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8.↓市場賣的空心菜有兩種「尖蕹」與「水蕹」。我家種的是蔓生「尖蕹」。(空心菜又叫蕹ㄩㄥ菜)

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9.↓這是「水蕹」,在台南市永成路拍的專業菜園。

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10.↓「水蕹」近拍.

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11.↓豇豆.台灣人稱它菜豆仔,豆科(Leguminosea)豇豆屬(Vigna)一年生蔓性草本。

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12.↓豇豆外形可分為白皮紅仁、花仁;青皮黑仁;紅皮黑仁等三種顏色。

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13.↓豇ㄐㄧㄤ豆因含豐富纖維質,和維生素A、C、鈣、鐵等故能幫助牙齒骨骼發育。並有補血造血功效,也能預防便秘。

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14.↓莢果稍肉質,長30~50公分。相較於葉菜類豇豆利於儲藏,放冰箱3~5天仍保新鮮,採8~9條夠我一人吃兩餐。

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15.↓這是什麼?

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16.↓近拍還是看不懂.

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17.↓三週後答案揭曉---紅莧ㄒㄧㄢˋ

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18.↓莧菜別名荇菜、莕菜、雁來紅。莧科(Amaranthaceae)莧屬(Amaranthus)

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莧菜品種分為白莧和紅莧兩大類,白莧葉片呈綠色,紅莧葉片綠中帶有紫紅斑。小時候最喜歡吃「紅飯」,將紅莧菜紅紅的湯汁拌在飯裏便吃得開心滿足。

 

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    莎莉 發表在 痞客邦 留言(51) 人氣()