1.2013年曾寫一文『橄欖樹長大了』,今日向大家報告橄欖樹結果了!
2.↓2014年春天錫蘭橄欖樹換新葉.
錫蘭橄欖:錦葵目,杜英科,杜英屬.
學名Elaeocarpus serratus L.Elaeocarpus
別名:鋸葉杜英、西洋橄欖、橄仔、青欖
原產地:錫蘭,印度,斯里蘭卡.臺灣約於1901年引進栽種。
3.↓葉互生,長橢圓形,基部尖銳,頂端鈍,邊緣鋸齒,長約 10~19公分,寬約4~8 公分,表面濃綠色,兩面均光滑,厚紙質,中肋及側脈於背面凸出;葉有長柄,兩端膨大,嫩葉淡赤色,老葉將落前則呈橙紅或鮮紅色。
4.↓2015年2月拍的,老葉新葉夾雜一起,紅橙黃綠真漂亮!
5.↓花瓣先端成絲狀分裂,花盤為腺體狀,雄蕊 20~35 枚,六月上旬抽蕾,七月中旬至九月上旬開雪白色小花,呈總狀花序,蜜蜂為主要授粉媒介。
6.↓錫蘭橄欖因核果形狀和橄欖很像,又產於錫蘭,故得此名。果實外形很像橄欖,但不是真正的橄欖,其果肉薄而味酸,可加工醃漬成蜜餞。
7.↓樹形優美適宜當行道樹及庭園樹種。2016年11月拍攝.
8.↓2017年11月結實纍纍。2016年只有十幾二十顆。
先生叫我去查查能做什麼吃的?孤狗大神告知方法簡單,於是三兩下採摘完畢。原先預估有2台斤,採好上磅秤,有2.225kg,等於3.7台斤。趕緊拎回家做蜜餞囉~
材料: 錫蘭橄欖3.7台斤
紅砂糖:橄欖的一半(1.85台斤)
甘草:30片
以絲瓜布(洗食材專用)一顆顆搓洗橄欖。
燒一大鍋熱水,半熱時放入橄欖,水開立刻熄火撈起並放在水龍頭下沖涼(橄欖變色且有一條小裂縫)。之後以小流水繼續沖3小時,目的是去除酸澀味。
糖+水1.85台斤(與糖等量)+甘草放在小鍋中拌煮均勻,放涼備用。
將生水沖過的橄欖瀝乾,再以冷開水洗過,再瀝乾。目的是去掉生水。
將橄欖與甘草糖水一起放入乾淨玻璃罐,二天後即可食用。
9.↓因為撈起的動作太慢,底下的橄欖裂縫太大了。此時可聞到帶點鹹香的橄欖味。揑一小塊嚐嚐果然鹹鹹的。
10.↓裝罐醃漬
11.↓
12.↓二天後橄欖蜜餞上桌啦~
13.↓倒一點湯汁加溫開水調和,微酸微甜很好喝。
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