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荷蘭豆就是豌豆，也有人叫它荷蓮豆。
豆科(Fabaceae)豌豆屬(Pisum)原產於高加索、波斯。台灣早年由荷蘭人引入，彰化縣和美、埔鹽、溪湖一帶盛產。
小時候父親去溪湖訪友，回來時扛了一大麻布袋的荷蘭豆，吃了好久。這是我對荷蘭豆最初的印象。
1.↓鄉下嫂嫂幾乎每年冬天都會種荷蘭豆，二月十一日除夕已經開花了。
一年生攀援草本，羽狀複葉，葉軸末端有羽狀分枝的卷鬚；
葉柄基部，有卵形托葉包圍葉柄或莖。
花冠蝶形白色或紫紅色，單生或1~3朵排列成總狀腋生。
2.↓
3.↓紫紅色花特別漂亮.
4.↓經過半個月長出扁扁的莢果
豌豆分兩種：a.食粒菜豌豆-硬莢，剝掉粗硬豆莢僅吃豆仁。
b.食莢菜豌豆-軟莢，莢和豆粒一起食用。
嫂嫂種兩種，照片都是軟莢，硬莢種在內側拍不到。
5.↓近拍看清楚.
6.↓這張清楚看到葉柄基部有卵形托葉，包圍葉柄或莖。
7.↓再過一週豆莢成熟了.
8.↓每一個豆莢上部都留著花萼.
9.↓花漸漸少了，滿滿的果莢，有些已經過熟了，嫂嫂生意忙沒空摘，叫我採些回家吃。
10.↓這是我的戰利品，剝著豆莢邊想著寫一篇格文，於是再拍一張.
11.↓剝好了.新鮮豌豆仁必須儘快食用或冷凍保存，否則蔗糖會向澱粉轉化導致風味口感變差。
12.↓簡單炒一下清脆爽口，富含維生素C、維生素B2、β-胡蘿蔔素、膳食纖維。
附註:食莢菜豌豆可分為兩類：
荷蘭豆（英語：snow pea）莢皮鬆薄，豆莢扁平。
甜脆豆（英語：sugar snap pea），也叫脆豌豆（英語：snap pea），莢皮厚實，豆莢圓腫。(嫂嫂沒種)
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