台灣夏季多颱風,颱風帶來的暴雨經常淹沒菜園造成菜價上漲。我家嫂嫂很賢慧,常在園子裏種點蔬菜以備不時之需。嫂嫂叫我愛吃什麼自己去摘,我就不客氣啦~

1.辣椒果實為漿果,未熟時綠色,成熟後變為朱紅色,宿存萼綠色。辣椒葉含有豐富的維他命A、C,為蔬菜類之冠,可當蔬菜炒食,老年人視力不好或胃寒者最適宜食用。我一丁點辣都不敢吃,不知這葉子辣不辣?

辣椒.茄子.空心菜.豇豆.紅莧菜0001.JPG

2.↓好大的葉子,比張開的手掌還大。植株約75公分,細細的莖綁在柱子上。

辣椒.茄子.空心菜.豇豆.紅莧菜0002.JPG

3.↓這是茄子的花,我認得!

辣椒.茄子.空心菜.豇豆.紅莧菜0003.JPG

4.↓果實為漿果,茄子可供炒、熱燙、油炸,常吃會增加血管的抵抗力。

辣椒.茄子.空心菜.豇豆.紅莧菜0004.JPG

5.↓茄子切好之後,放置時間稍久,白色的果肉容易變黑,因為茄果內含有一種「單寧」,在空氣中氧化的現象。

辣椒.茄子.空心菜.豇豆.紅莧菜0005.JPG

小時候聽老媽說日據時代終年就只兩樣菜,冬天高麗菜夏天空心菜,吃到怕!又說空心菜很容易種植,莎莉依指示將空心菜的根連一小截莖插到土裏,過不多久真的長出一株漂亮的空心菜,可惜爬滿螞蟻只好廢了~

6.↓白色空心菜花很美。我們吃的嫩葉都是未開花前採摘,已經開花葉子變老柴柴的不好吃。

辣椒.茄子.空心菜.豇豆.紅莧菜0006.JPG

7.

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8.↓市場賣的空心菜有兩種「尖蕹」與「水蕹」。我家種的是蔓生「尖蕹」。(空心菜又叫蕹ㄩㄥ菜)

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9.↓這是「水蕹」,在台南市永成路拍的專業菜園。

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10.↓「水蕹」近拍.

辣椒.茄子.空心菜.豇豆.紅莧菜0010.JPG

11.↓豇豆.台灣人稱它菜豆仔,豆科(Leguminosea)豇豆屬(Vigna)一年生蔓性草本。

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12.↓豇豆外形可分為白皮紅仁、花仁;青皮黑仁;紅皮黑仁等三種顏色。

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13.↓豇ㄐㄧㄤ豆因含豐富纖維質,和維生素A、C、鈣、鐵等故能幫助牙齒骨骼發育。並有補血造血功效,也能預防便秘。

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14.↓莢果稍肉質,長30~50公分。相較於葉菜類豇豆利於儲藏,放冰箱3~5天仍保新鮮,採8~9條夠我一人吃兩餐。

辣椒.茄子.空心菜.豇豆.紅莧菜0014.JPG

15.↓這是什麼?

辣椒.茄子.空心菜.豇豆.紅莧菜0015.JPG

16.↓近拍還是看不懂.

辣椒.茄子.空心菜.豇豆.紅莧菜0016.JPG

17.↓三週後答案揭曉---紅莧ㄒㄧㄢˋ

辣椒.茄子.空心菜.豇豆.紅莧菜0017.JPG

18.↓莧菜別名荇菜、莕菜、雁來紅。莧科(Amaranthaceae)莧屬(Amaranthus)

辣椒.茄子.空心菜.豇豆.紅莧菜0018.JPG

莧菜品種分為白莧和紅莧兩大類,白莧葉片呈綠色,紅莧葉片綠中帶有紫紅斑。小時候最喜歡吃「紅飯」,將紅莧菜紅紅的湯汁拌在飯裏便吃得開心滿足。

 

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  • neo
  • 好學問 ! 俗名是知道,學名就莫宰羊囉
  • neo
  • 早ㄢ !

    自栽的食得更安心
  • mm
  • 有園子真好,
    有綠手指真好,
    有各樣的蔬菜以備不時之需真好,
    有植物蔬果的知識可以去園子驗證自已的知識真好~~
    謝謝莎莉的園子分享.
  • 園子不是我的,我也不是綠手指,
    對蔬果花草的知識更貧乏.
    想要發奮圖強好好學些農耕知識, 真正空閒了卻提不起勁.
    空想不做,很糟糕的缺點.
    謝謝好友來賞文.午安!

    莎莉 於 2018/08/16 16:38 回覆

  • 嫣然
  • 有菜園真好.
    這些菜種得很健康.
  • 小小一方地,幾位退休老人當運動的活兒.

    莎莉 於 2018/08/16 17:04 回覆

  • 瑪曲
  • 有個專屬菜園,成就感之外,還能吃到有機的菜,一舉數得。

    辣椒我不常吃,不然也蠻想種辣椒的,目前種了一盆九層塔,哈哈。
  • 這不是有機菜園,只是也沒錢買農藥灑.
    九層塔容易栽,10月就有嫩葉,開花很美喲~

    莎莉 於 2018/08/16 17:06 回覆

  • 鴻揚鴿舍
  • 自己的菜園.沒有農藥的問題.吃的健康
  • 幾位退休老人當運動,常常吃不完放著當肥料.

    莎莉 於 2018/08/16 17:11 回覆

  • 魔女舒嫚
  • 這幾樣都是夏季當令蔬菜,
    小時候我媽媽天天煮豇豆跟空心菜,
    現在我幾乎不買這兩樣來煮.
  • 再好吃的食物連續吃也會膩.
    豇豆煮粥,以紅葱頭爆香,夏天吃很對味.

    莎莉 於 2018/08/16 18:11 回覆

  • 齊媽
  • 自家種菜最棒
    無農藥吃得更安心
    我爸媽也有種菜
    每週都會與我分享
  • 莫赤匪狐
  • 紅莧菜好,不過我更愛吃茄子 ⊙ω⊙ (等著莎莉煮茄子)
  • 魚香茄子一盤,不用客氣,整盤端去~呵呵~

    莎莉 於 2018/08/16 21:33 回覆

  • 周
  • 自己種自己吃最健康^^
    我既的小時候我媽常煮紅莧菜
    倒是我自個兒在外住很少吃了^^!!
    還有.我覺得高麗菜很好吃啊^^
    謝謝莎莉分享喔~~
    晚安~~
  • 高麗菜是冬天的蔬菜,
    夏天吃的都是種在山上比較不熱的地方.
    高麗菜剝大片大片煮湯,或細切快炒都很棒.
    謝謝周賞推,晚安!

    莎莉 於 2018/08/16 21:36 回覆

  • 虛擬實境
  • 不要叫我種
    我就會好羨慕有這麼的一塊地
    好好喔~~
  • 哈哈~彎腰種地真的很辛苦.
    雜草長的比蔬菜快~
    不過有些人喜歡親自動手的樂趣.

    莎莉 於 2018/08/16 21:38 回覆

  • 阿甘
  • 好厲害喔! 我有個朋友也在種菜, 昨天給我一些秋葵和水果, 好開心
  • 秋葵也可以種盆栽,很容易栽培.

    莎莉 於 2018/08/16 21:39 回覆

  • 老劉
  • 好幸福,要吃菜道自家菜園摘
    空心菜,炒、煮皆適宜
    推9~
  • 放一點小魚乾先熬煮再放空心菜,湯頭鮮美.

    莎莉 於 2018/08/17 18:25 回覆

  • 番茄●阿普敦
  • 我也喜歡種菜~
    但素種一種都好缺水或是水澆太多或是陽光不足或是蟲害~
    真傷腦筋啊!
  • 彎腰種地很辛苦喔~
    要有專業的農務知識,
    像超人般的強健體力,
    還得老天肯賞臉.
    最重要的是不屈不撓的精神,
    無論天災蟲害,拿起鋤頭繼續耕作~哈哈~

    歡迎新朋友,有空常來指教.晚安!

    莎莉 於 2018/08/17 18:42 回覆

  • 太陽公公
  • 謝謝分享
  • 謝謝賞文.

    莎莉 於 2018/08/17 18:42 回覆

  • Big Fish
  • 您嫂嫂種好多菜,真厲害。
    辣椒葉子可以炒了當蔬菜吃啊?不知滋味如何。
  • 今天在鄉下再次巡視,想吃葉子要在未結果前摘取,否則老老柴柴不好吃. 是說問了一下沒人吃過耶~ 鮮嫩葉菜太多了沒人想吃辣椒葉.

    莎莉 於 2018/08/18 20:10 回覆

  • candy
  • 好棒喔~有自己的菜園
    想吃甚麼就摘甚麼
    你嫂嫂好好喔
    而那辣椒葉子 我跟大魚一樣
    有點好奇
    不知味道如何 會辣嗎
    呵呵~
    謝謝分享~推~
  • 我沒吃過辣椒葉,族人也沒人吃過.
    如果要吃需在未結果前摘取,
    等結果都已經老化,柴柴的難下嚥.
    candy晚安!

    莎莉 於 2018/08/18 20:12 回覆

  • 風信子精靈
  • 你家嫂子很賢慧.
    和我家大嫂一樣.
    都是勤儉的好大嫂.
    我們當小姑的很幸福吧~
  • 這是婆家大嫂,大姆.
    先生有三位嫂嫂,兩位會農務,另一位雖然沒經驗,
    但她也是生長在鄉村,只有我是都市聳.
    我是憨人有憨福.

    莎莉 於 2018/08/18 20:20 回覆

  • 悄悄話
  • 墨語(福氣)
  • 好棒.自己家有菜園優 .長豆子 空心菜 ~
    茄子喜歡吃喔.. 也曾用盆子種茄子..
    都會長白蟲 後來就枯了..
  • 我很怕蟲,所以至今沒法下田務農.
    只能拿相機巡田園.

    莎莉 於 2018/08/18 20:36 回覆

  • 安媽
  • 在台灣好像只要有颱風,菜價就一定會上漲。有自家菜園生產的新鮮蔬菜可以吃(而且自己還不用種,去拔就好了),真的超幸福呀!
  • 台灣小農多(一代一代繼承,田地越來越小塊),不可能花大資金做設施,遇雨淹水,蔬菜泡水爛了,量少價揚.
    先生和他的兄嫂們是花錢維護田園,如同都市人花錢上健身房一樣.

    莎莉 於 2018/08/19 12:10 回覆

  • huei
  • 推14
    真心覺種小辣椒十分便利
    要煮隨時現摘 和九層塔或珠蔥一樣
    然後真開眼界 原來空心菜的花朵 如此高雅!
  • 結婚後第一次吃年夜飯,開動時婆婆巡一下餐桌發現少了長年菜,立刻走出去不一會兒摘了菠菜洗好上桌,這事讓我印象刻,門前有菜園真棒.
    我們吃空心菜的嫩葉,所以不能等到開花,否則太老了硬硬柴柴不好吃.

    莎莉 於 2018/08/19 12:16 回覆

  • ㄚ芬
  • 我沒看懂
    2號照片
    就是後面的茄子嗎
  • 這是分多次拍的,我會經常觀察,拍植物的生長過程.
    2號有花,還沒結果.

    莎莉 於 2018/08/19 20:46 回覆

  • 觀天
  • 菜園青菜群星會,白空心菜花亮麗,紅辣椒長得茂密,隨時任摘真方便.謝謝分享青菜會,超讚的!謝謝囉!
  • 嫂嫂說蔬菜容易栽種,比較有成就感.
    昨天看到紅莧菜都老了,開花了,吃不完只好隨它.

    莎莉 於 2018/08/19 20:51 回覆

  • 三の小豬
  • 紅莧菜很營養我們家常常吃~
    感謝好友分享喔
  • jojeer
  • 辣椒葉
    香港人有吃
    市場ㄧ把ㄧ把賣呢
  • 口感如何?辣不辣?

    歡迎新朋友,有空常來指教.

    莎莉 於 2018/08/19 21:08 回覆

  • fwubiao
  • 有位能幹的嫂嫂真好,
    茄子開花還真美呀⋯
  • Kenny's Blog
  • 自家有菜園可種菜與收穫是最棒的,
    也不用怕殘留農藥又健康,
    那茄子與紅莧菜我也喜愛吃啊!
  • 小豬
  • 自家種的菜園可以收穫好棒喔!且辣椒和茄子我喜歡吃!
  • 一般蔬菜我都喜歡吃,唯獨不吃辣.

    莎莉 於 2018/08/20 21:37 回覆

  • 老劉
  • 豇豆煮鹹粥最好吃
    超喜歡
  • 是啊~我也喜歡,用一點紅葱頭爆香,讚!

    莎莉 於 2018/08/20 21:39 回覆

  • 翁  盟
  • 妳嫂嫂也真勤快
    種那麼多菜😯
    真佩服喔!
  • 翁  盟
  • 你跟嫂嫂感情也真好
    真是有菜共吃有福同享
  • 迦恩
  • 自家有菜園,真好,你家嫂嫂很賢慧,種了不少菜,自己種最健康
    第一次在好友家看到茄子開花,好美

  • 家儀
  • 自己種,沒農藥,最好最健康~
  • 照顧植物也像照顧孩子,
    看著植物茁壯很有成就感.

    莎莉 於 2018/08/21 22:45 回覆

  • ㄚ麥
  • 嫂嫂很賢慧又勤勞
    種了這麼多種的蔬菜,自給自足還可以讓你分享,好幸福。
    看著植物的生長會很有成就感
  • 幾位退休老人種地當運動,收成當稿賞.
    每家人口都不多,犁掉的比吃掉的更多.
    謝謝ㄚ麥,歡迎常來交流.晚安!

    莎莉 於 2018/08/21 22:52 回覆

  • f30917
  • 心存夢想機遇就會籠罩著您;心存希望幸福就會降臨於您;
  • Angel
  • 愛吃甚麼自己摘 有個這麼棒的嫂嫂和菜園真是幸福耶~
    賞茄花吃茄子超棒~(花兒也是紫色的 開的真漂亮)
    不用擔心菜價飆高太好了^^
  • 自己種也有風險.
    遇上病蟲害什麼也吃不到.
    不過嫂嫂生性樂觀,從不埋怨.
    這種長不好改種別種,繼續努力.

    莎莉 於 2018/08/22 21:01 回覆

  • 坊坊
  • 這些菜我都種過,都是好吃又營養的蔬菜。
    莧菜和秋葵是很好的組合,不妨試試!
  • 嫂嫂也有種秋葵,
    2016年曾寫文介紹過,所以不再提.
    坊坊晚安!

    莎莉 於 2018/08/22 21:04 回覆

  • TaMaSHI
  • 又學到了許多XD
    我很奇怪,會吃辣粉卻不吃辣椒
  • 我是一丁點辣都不敢吃.
    連胡椒粉也無法接受.

    莎莉 於 2018/08/23 16:28 回覆

  • 亮與貞
  • 推...紅色辣椒 像鮮豔的耳環 掛滿枝頭...很漂亮喔....
  • 謝謝賞推.
    歡迎有空常來交流.

    莎莉 於 2018/08/23 16:29 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 今天高雄下了大半天的暴雨,菜價馬上就要漲起來了,奇怪,哪來的雨呢! @@
  • 今只有南部下大雨,中北部都沒有.
    哪來的雨?要請李昌玉去調查.呵呵~

    莎莉 於 2018/08/23 16:31 回覆

  • alanjih
  • 這些也都是鄉間最常看到的菜菜呢!
    好棒的一篇讓我回憶小時候的PO文~
  • 不起眼的鄉村野菜正是滋養我們數十年的美味佳餚.
    謝謝賞推,晚安!

    莎莉 於 2018/08/25 23:11 回覆

  • 老豆
  • 真羨慕妳嫂子家有那麼大塊地可能種植各種蔬菜 在台北向公所租一小塊公地 當城市農夫大家都搶破頭嘞
    喜歡吃茄子卻沒看過茄子的花 空心菜的花倒是看過,這次中南部淹大水 市場的菜價又要三級跳了 自己有菜園自給自足就沒這煩惱了
  • 土地其實不大,種的蔬果不夠賣,市場上一日租金動輒千元,營業額不夠繳租金. 但是自家吃又吃不完,頂多和鄰居互換有無.昨天回鄉拜拜,滿目瘡痍.先生與眾兄嫂都年老體衰,無力整治.
    想務農為生真不容易. 只可當休閒活動.

    莎莉 於 2018/08/26 18:09 回覆

  • 沅沅
  • 太佩服你了
    菜園的菜色種植的聲聲有色
    我連辣椒都種的里里落落的 汗顏啊!
    莎莉 真的好厲害
  • 這全是妯娌種的,
    我對農務外行,
    想學,卻拿不動鋤頭.真害~

    莎莉 於 2018/08/27 11:45 回覆

  • sf
  • 有嫂嫂種你來吃
    最幸福
    健康蔬菜無農藥
  • 嫂嫂常說撒一點種子,就長出一大片,自己怎吃得完.
    沒噴農藥,都是蟲吃剩的給人吃.呵呵~

    莎莉 於 2018/08/28 20:52 回覆

  • 夢玄
  • 得到好多蔬菜的知識
    缺哪一種營養就多吃一點
  • 是呀~這幾天南部下大雨蔬菜貴蔘蔘喔~

    莎莉 於 2018/08/29 15:47 回覆

  • Grace媽媽
  • 嫂嫂好會種菜喔~~看起來長的又大又健康
    吃天然的有機最好!! 我之前吃了好一陣子的有機菜真的人有比較健康
    堅持了1年~身體轉好就破功了!!
    有機菜用熱水川燙再灑點鹽可以吃出自然的鮮甜~~好吃!
  • 這不是有機田園,
    我家是當休閒種植,沒錢噴農藥.
    但鄰居可是專業農戶,他們有噴農藥,
    下雨雨水會流過來,所以不算有機.

    飲食真的很重要,最起碼盡量不外食可免踩地雷.
    謝謝賞文,午安!

    莎莉 於 2018/09/03 17:20 回覆

  • 小琦
  • 莎麗姊的嫂嫂也有座開心農場吶
    自己種的沒農藥 好哦
    中間的專業菜園我已為也是嫂嫂的 我還想也太專業了
  • 婆家的田園分給先生兄弟姐妹,每人只一小塊.
    也只能當休閒健身.

    莎莉 於 2018/09/05 18:31 回覆

  • Ivy
  • 平常去菜市場常買的青菜,
    看到會長花還真是新奇ㄋㄟ~
    我是好奇寶寶無誤。
  • 葉菜類一般都在未開花時採摘,
    所以不容易見到菜的花.
    其實大多數植物都會開花.
    謝謝Ivy ,晚安!

    莎莉 於 2018/09/06 20:28 回覆

  • 番茄●阿普敦
  • 請問您會不會插枝法?
    我好想把茉莉剪下然後插在另一盆~
    但都沒成功 都乾掉
  • 我是都市人不懂種植.我問先生,他說:
    1.將新盆的土鬆過,(篩一篩)
    2.舊茉莉斜斜剪約10公分,留1~2片葉子,以後觀察若葉子仍翠綠,表示新枝活著.
    3.插到新盆,放在陰涼處,保持濕潤.
    約一個月就長出新的根.
    希望對妳有幫助.

    莎莉 於 2018/09/13 21:05 回覆

  • 痞客邦

  • 嗨~親愛的部落客與同好夥伴們,看到大家在部落格中互動留言,真是太開心啦~
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