莎莉與您再續前緣

1.2013年曾寫一文『橄欖樹長大了』，今日向大家報告橄欖樹結果了！

2.↓2014年春天錫蘭橄欖樹換新葉.

錫蘭橄欖:錦葵目,杜英科,杜英屬.

學名Elaeocarpus serratus L.Elaeocarpus

別名：鋸葉杜英、西洋橄欖、橄仔、青欖

原產地：錫蘭,印度,斯里蘭卡.臺灣約於1901年引進栽種。

3.↓葉互生，長橢圓形，基部尖銳，頂端鈍，邊緣鋸齒，長約 10~19公分，寬約4~8 公分，表面濃綠色，兩面均光滑，厚紙質，中肋及側脈於背面凸出；葉有長柄，兩端膨大，嫩葉淡赤色，老葉將落前則呈橙紅或鮮紅色。

4.↓2015年2月拍的，老葉新葉夾雜一起，紅橙黃綠真漂亮!

5.↓花瓣先端成絲狀分裂，花盤為腺體狀，雄蕊 20~35 枚，六月上旬抽蕾，七月中旬至九月上旬開雪白色小花，呈總狀花序，蜜蜂為主要授粉媒介。

6.↓錫蘭橄欖因核果形狀和橄欖很像，又產於錫蘭，故得此名。果實外形很像橄欖，但不是真正的橄欖，其果肉薄而味酸，可加工醃漬成蜜餞。

7.↓樹形優美適宜當行道樹及庭園樹種。2016年11月拍攝.

8.↓2017年11月結實纍纍。2016年只有十幾二十顆。

先生叫我去查查能做什麼吃的？孤狗大神告知方法簡單，於是三兩下採摘完畢。原先預估有2台斤，採好上磅秤，有2.225kg，等於3.7台斤。趕緊拎回家做蜜餞囉~

材料: 錫蘭橄欖3.7台斤

紅砂糖:橄欖的一半(1.85台斤)

甘草:30片

以絲瓜布(洗食材專用)一顆顆搓洗橄欖。

燒一大鍋熱水，半熱時放入橄欖，水開立刻熄火撈起並放在水龍頭下沖涼(橄欖變色且有一條小裂縫)。之後以小流水繼續沖3小時，目的是去除酸澀味。

糖+水1.85台斤(與糖等量)+甘草放在小鍋中拌煮均勻，放涼備用。

將生水沖過的橄欖瀝乾，再以冷開水洗過，再瀝乾。目的是去掉生水。

將橄欖與甘草糖水一起放入乾淨玻璃罐，二天後即可食用。

9.↓因為撈起的動作太慢，底下的橄欖裂縫太大了。此時可聞到帶點鹹香的橄欖味。揑一小塊嚐嚐果然鹹鹹的。

10.↓裝罐醃漬

11.↓

12.↓二天後橄欖蜜餞上桌啦~

13.↓倒一點湯汁加溫開水調和，微酸微甜很好喝。